Keď myslíte na modrú, môžete myslieť na rozbúrené more, vidieť pokojnú modrú oblohu, myslieť na scenériu Jiangnan, kde „vychádza slnko a kvety sú červené ako oheň, a keď príde jar, rieka je zelená ako modrá“, môžete cítiť Han Yuovu otázku „Kde sú mraky cez pohorie Qinling?“ Smútok hrdinu, ktorý zablúdil, vyjadruje „sneh objíme modrú a kôň prestane kráčať vpred“... Modrá je pokojná, melancholická, pokojná a elegantná. Dnes budeme popularizovať modrú farbu v prírode -fykocyanín.
Ako všetci vieme, tri základné farby v prírode sú červená, žltá a modrá. Modrá bola obdarená mnohými význammi a je tiež hlavnou silou pri miešaní rôznych odtieňov. Prírodné modré pigmenty sú v prírode zriedkavé. Nájsť bezpečnú a spoľahlivú prírodnú modrú surovinu, ktorá sa dá využiť v potravinárskom priemysle, nie je jednoduché. Modré pigmenty, ktoré sú v súčasnosti povolené na použitie v „Národných normách pre bezpečnosť potravín“, zahŕňajú brilantnú modrú, modrú riasu, modrú gardéniu atď. Medzi nimi sa pomerne široko používa brilantná modrá a modrá rias.
Jasne modrá
Brilantná modrá, tiež známa ako Jedlá azúrová č. 1 a Jedlá modrá č. 2, je vo vode rozpustné neazofarbivo. Je to organická zlúčenina s molekulovým vzorcom C37H34N2Na2O9S3 a relatívnou molekulovou hmotnosťou 792,84. Brilantná modrá je jedlý modrý pigment. Je to syntetický pigment a vo vode rozpustná neazo potravinová prísada. Skladá sa z benzaldehyd o-sulfónovej kyseliny a N-etyl-N-(3-sulfobenzyl)-anilínu. Vyrába sa kondenzáciou a oxidáciou. Môže byť použitý ako farbivo v potravinárstve, medicíne, kozmetike a inom priemysle. V potravinárstve je vhodný na farbenie koláčov, cukríkov, nápojov a pod. Dlhodobý a nadmerný príjem môže mať nepriaznivé účinky na organizmus. Podľa testovania je denný povolený príjem ľudského tela 0-12,5 mg/kg. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť alergie, poruchy trávenia, nesústredenosť, rakovinu a ďalšie riziká. Experimenty ukázali, že zmeny teploty majú malý vplyv na stabilitu jasne modrej a má dobrú tepelnú odolnosť s maximálnou tepelnou odolnosťou 283 stupňov. V Číne si väčšina potravinárskeho priemyslu vyberie svetlomodrú kvôli jej nízkej cene, silnej tónovacej sile a dobrej stabilite. Hoci pridané množstvo nie je veľké, jeho konzumácia po čase bude mať aj tak nepriaznivé účinky na organizmus.
ZdrojPhycocyanin
Fykocyanín je tmavomodrý prášok izolovaný zo spiruliny. Je to hlavný funkčný proteín v spiruline, ktorý predstavuje 20 % sušiny spiruliny. Nachádza sa najmä v cyanobaktériách, červených riasach a kryptofytoch. Fykocyanín sa tiež zvyčajne delí na C-fykokyanín a R-fykokyanín. Nie je to len proteín, ale aj výborný prírodný potravinársky pigment a dobrá zdravá výživa. Je ľahko rozpustný vo vode, fluorescenčný a je prírodným modrým pigmentom uznaným americkou FDA.
Fykocyanín je bohatý na vysokokvalitné bielkoviny a 8 druhov aminokyselín, ktoré ľudské telo potrebuje. Ide o mikroživinu, ktorú ľudské telo ľahšie rozpozná a vstrebe. Má mimoriadne vysokú nutričnú hodnotu, preto je živo známy ako „potravinový diamant“.
Fykocyanín je proteínová molekula nachádzajúca sa v cyanobaktériách a riasach. Jeho štruktúrny vzorec pozostáva zo štyroch modrých pigmentových skupín tvoriacich veľkú kruhovú štruktúru. Každá pigmentová skupina pozostáva z modrého benzopyrolového kruhu a zeleného pyrolového kruhu. Tieto štyri pigmentové skupiny sú spojené s inými proteínovými zvyškami prostredníctvom karboxylových skupín na benzénovom kruhu. Celá molekula má tvar disku a môže absorbovať dlhšie vlnové dĺžky svetla. Fykocyanínové práškové produkty sú relatívne stabilné a môžu sa skladovať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Rozpustený kvapalný produkt sa stane nestabilným, ak prekročí 60 stupňov Celzia.
Mnoho priateľov je náchylných na vyblednutie pri výrobe produktov. Môže to byť spôsobené vysokou teplotou, ktorá spôsobuje, že fykocyanín už nie je stabilný. Okrem toho môže oxidácia tiež spôsobiť zmenu farby fykocyanínu, ktorý je stabilný v slabo kyslých a neutrálnych podmienkach (PH4 0,5–8), zrážanie sa vyskytuje, keď je kyslý (PH
Mobilný telefón: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Čas odoslania: apríl-02-2024
